همه ما می دانیم همبرگر غذای محبوب و مورد علاقه افراد زیادی است؛ شما افراد کمی را می توانید پیدا کنید که همبرگر یا پیتزا دوست نداشته باشند. همه ما برای یک بار هم پیش آمده که این غذای خوشمزه را در خانه با همبرگر زن دستی یا ابزارهای دیگر درست کنیم؛ اما ممکن است برگر تهیه شده با آنچه که در فست فود میل کرده ایم، متفاوت باشد.
از این رو در این مطلب تلاش کردیم با فوت و فن های تهیه همبرگر خانگی خوشمزه و لذیذی بیشتر آشنا شویم. مهم ترین نکاتی که در ادامه بررسی می کنیم عبارتند از:
- رازهای خوشمزگی همبرگر
- راز پفکی شدن همبرگر
با ما همراه باشید.
رازهای خوشمزگی همبرگر
قبل از هر چیز باید بگوییم مطلب طرز تهیه همبرگر به روش مک دونالد می تواند نکات بسیار مهم و جالبی را برای تهیه این غذا به شکل حرفه ای به شما بیاموزد. اما برای داشتن یک برگر آبدار و تازه پیشنهاد می کنیم به 3 نکته زیر توجه داشته باشید:
-
از گوشت تازه استفاده کنید
فراموش نکنید راز اصلی خوشمزگی برگر در استفاده از گوشت تازه گوساله است؛ پیشنهاد می کنیم از گوشت چرخ شده بسته بندی استفاده نکنید؛ چرا که نمی دانید دقیقا از کدام قسمت از گوشت گوساله تهیه شده و آیا تازه است یا نه؟ اگر جایی را می شناسید که دارای گوشت تازه است، حتما از آن جا گوشت را تهیه نمایید؛ همچنین می توانید میزان چربی برگر را نیز بر اساس میل خود تهیه کنید. (مثلا نسبت گوشت به چربی 80 به 20 باشد)
پیشنهاد می کنیم گوشت تازه را خودتان تهیه کرده و چرخ کنید تا اطمینان بیشتری از تازه بودن آن داشته باشید.
-
از ورز دادن گوشت همبرگر بپرهیزید
در صورتی که کباب زن داشته و قصد تهیه کباب بناب یا انواع دیگر را دارید، پیشنهاد می کنیم از ورز دادن بیش از حد گوشت بپرهیزید. این نکته در مورد گوشت همبرگر نیز صدق می کند. بنابراین از زیاده روی در ورز دادن گوشت بپرهیزید؛ چرا که می تواند منجر به سفت و متراکم شدن گوشت گردد.
بنابراین علاوه بر تهیه گوشت تازه، تلاش کنید تا حد امکان دست شما کمترین تماس با گوشت را داشته باشد. یک نکته طلایی دیگر این است که با افزودن پیاز، تخم مرغ و آرد و… ممکن است به جای همبرگر با کتلت یا کباب تابه ای رو به رو شویم؛ بنابراین پیشنهاد می کنیم گوشت را با این افزودنی ها مخلوط نکنید.
یا اگر دوست داشتید به گوشت اضافه کنید، ترجیحا قبل از چرخ کردن باشد تا در نهایت یک گوشت یکدست داشته باشید. پیشنهاد می کنیم با استفاده از پوست کن سیب زمینی، اقدام به جدا کردن پوست آن و تهیه سیب زمینی سرخ کرده نیز نمایید.
-
از ادویه های متنوع استفاده کنید
پیشنهاد می کنیم برای داشتن یک همبرگر خوشمزه، انواع ادویه های معطر را اضافه نمایید تا طعم و بوی زهم گوشت به خوبی از بین برود.
یکی از نکات مهمی که برای تهیه غذای باکیفیت در رستوران و فست فود باید به آن توجه ویژه گردد، پس از خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی مدرن و درجه یک، از بین بردن طعم ناخوشایند انواع گوشت است؛ خوشبختانه این کار با افزودن ادویه های متنوع امکان پذیر است.
مهم ترین ادویه همبرگر دست ساز عبارتند از:
پاپریکا، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز و… که می توانند تاثیر به سزایی در خوشمزه شدن طعم گوشت داشته باشند.
ادویه همبرگر مک دونالد نیز ترکیبی از نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز و سیر و پودر نان خشک می باشد. این ادویه ها همچنین شامل: پاپریکا، فلفل هندی و پودر گشنیز نیز می باشد. برای دانستن طرز تهیه همبرگر مخصوص، می توانید مطلب آموزش پخت ۵ نوع همبرگر پرطرفدار را نیز مطالعه نمایید.
راز پفکی شدن همبرگر
یک نکته مهم که باید در تهیه همبرگر پفکی باید در نظر داشته باشید این است که روغن را کاملا داغ کرده و گوشت را در تابه بریزید تا نچسبد. همچنین باید تلاش کنید همبرگرها را به صورت جداگانه در روغن سرخ کنید تا به خوبی ترد و پفکی شوند. برای داشتن یک شام یا ناهار عالی و دلچسب، پیشنهاد می کنیم با استفاده از خلال کن ایستاده یا رومیزی و… انواع دیگر اقدام به تهیه سیب زمینی های خلالی نموده و آن را سرخ کنید.
جمع بندی
به پایان مطلب 3 راز خوشمزگی همبرگر فست فودی رسیدیم. امیدواریم این مطلب راهنمای مناسبی برای شما به منظور تهیه همبرگر فست فودی خوشمزه باشد. چنانچه سوالی داشتید می توانید در بخش نظرات با ما در میان بگذارید؛ حتما پاسخ گو هستیم. در ضمن چنانچه مایل بودید برای تهیه این غذای خوشمزه از همبرگر زن دستی استفاده کنید، گروه صنعتی نوبخت به عنوان بهترین مرکز فروش لوازم آشپزخانه صنعتی در تهران، امکان خرید آنلاین محصولات مورد نیاز شما را فراهم کرده است.
می توانید برای دریافت اطلاعات بیشتر در خصوص خرید انواع محصولات از جمله: خلال کن پدالی، آبمیوه گیری نارسیکان و… به صفحه فروشگاه نوبخت سر بزنید و یا از بخش تماس با ما با کارشناسان این مجموعه در ارتباط باشید.
