یکی از غذاهای محبوب فست فودیها ، چیکن برگر است. دلیل اینکه این ساندویچ طرفداران زیادی دارد، روشهای مختلف طبخ آن است. برخی، طرز تهیه چیکن برگر سوخاری رستوران را ترجیح میدهند و برخی دیگر، نوع ساده آن را دوست دارند. اما ، بعضی از افراد علاقمند هستند برای حفظ سلامتی کودکان و خانواده از روش خانگی استفاده کنند. ما در این مقاله، طرز تهيه چيكن برگر به روش خانگی را به شما آموزش می دهیم، پس با ما همراه باشید.
ظاهر چیکن برگر شبیه همبرگر است و مواد اصلی آن با طرز تهیه همبرگر مرغ سوخاری، مشترک است. با این حال، پخت یک لایه نازک سینه مرغ برای ساندویچ چیکن برگر، مهارتهای خاصی خودش را میطلبد. سینه مرغ، چربی کمتری نسبت به گوشت قرمز دارد. بنابراین، برای تهیه یک ساندویچ خوش طعم و آبدار، نباید سینه مرغ بیش از اندازه خشک و برشته شود. معمولا میان نان همبرگر، سینه مرغ مزه دار شده و پخته را در کنار مخلفاتی مانند چند پر کاهو، خیارشور، گوجه فرنگی، سس کچاپ و… قرار میدهند. حتی میتوانید با دیدن طرز تهیه نان همبرگر ، نان این ساندویچ خوشمزه را هم خودتان در منزل درست کنید.
طرز تهیه چیکن برگر خانگی
ماده غذایی پرطرفدار که برای افراد لذیذ و قابل دسترس و سالم محسوب می شود ، مرغ است . نکته حاظ اهمیت این ماده غذایی نسبت به موادی همچون سوسیس و کالباس کارخانه ایی سالمتر است. پس میتوانید این ساندویچ را با خیال راحتتر تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید. در ادامه، دستور پخت چیکن برگر خانگی را به شما ارائه میدهیم.
انتخاب گوشت مرغ مناسب
اولین گام برای تهیه یک چیکن برگر خوشمزه، انتخاب گوشت مرغ مناسب است. بهترین قسمت مرغ برای تهیه برگر، سینه مرغ بدون پوست و استخوان است. سینه مرغ بافت سفتتری دارد و در هنگام پخت، شکل خود را بهتر حفظ میکند. همچنین، میتوانید از ترکیبی از سینه و ران مرغ استفاده کنید تا برگر شما نرمتر و آبدارتر شود.
نکات مهم در انتخاب گوشت مرغ
- تازگی گوشت: همیشه از گوشت مرغ تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- بدون استخوان و پوست: برای تهیه برگر، بهتر است از سینه مرغ بدون استخوان و پوست استفاده کنید.
- چربی گوشت: اگر میخواهید برگر شما آبدارتر باشد، میتوانید از سینه مرغ با کمی چربی استفاده کنید.
آماده سازی گوشت مرغ
- بعد از انتخاب گوشت مرغ، باید آن را برای تهیه برگر آماده کنید. برای این کار، مراحل زیر را دنبال کنید:
- خرد کردن گوشت: گوشت مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید.
- اضافه کردن ادویهها: به گوشت مرغ خرد شده، ادویههای مورد علاقه خود را اضافه کنید. برخی از ادویههای محبوب برای چیکن برگر عبارتند از: پودر پیاز، پودر سیر، پاپریکا، فلفل سیاه، آویشن، و زنجبیل.
- اضافه کردن مواد دیگر: میتوانید به گوشت مرغ، مواد دیگری مانند پنیر رنده شده، سبزیجات خرد شده (مثل پیازچه، جعفری)، یا آرد سوخاری اضافه کنید تا طعم و بافت برگر شما متنوعتر شود.
- مخلوط کردن مواد: همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست به دست آید.
- شکل دادن به برگرها: از مخلوط گوشت، به اندازه دلخواه برگر درست کنید و آنها را به شکل دایره یا بیضی درآورید.
مواد اولیه چیکن برگر
پیاز / مرغ چرخ کرده / سیر له شده / تخم مرغ / سس خردل / سس کچاپ / فلفل قرمز / روغن سرخ کردنی / نمک
مراحل تهیه چیکن برگر خانگی
اگر میخواهید طرز تهیه چیکن برگر خانگی را یاد بگیرید، تمامی مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:
- مرحله اول: ابتدا مرغ را چرخ کرده و به پیاز رنده شده اضافه کنید.
- مرحله دوم: در ادامه، نمک، سیر له شده، فلفل و سس کچاپ را به گوشت مرغ اضافه کرده و همه مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.
- مرحله سوم: ترکیب موجود را به خوبی ورز داده و مخلوط کنید تا مرغ، چسبندگی لازم را به دست بیاورد. در این مرحله، اگر از تخم مرغ استفاده کنید، کیفیت غذای شما بهتر میشود.
- مرحله چهارم: مقداری روغن سرخ کردنی در تابه بریزید و روی حرارت کم اجاق گاز قرار دهید. میتوانید از گریل هم استفاده کنید.
- مرحله پنجم: وقتی روغن به خوبی داغ شد، مخلوط مرغ را به اندازه نارنگی و قطر نیم ساعت در تابه پهن کنید. صبر کنید تا مخلوط سینه مرغ پخته و کمی برشته شود.
- مرحله ششم: برای تهیه سس مخصوص همبرگر، سس کچاپ، سس خردل و سس مایونز را با روغن زیتون در ظرفی مخلوط کنید.
- مرحله هفتم: در مرحله آخر، چیکن برگر خود را همراه با دیگر موادی که آماده کردهاید داخل نان گذاشته و همراه با سس مخصوص، ساندویچ را میل کنید.
نکات مهم در طرز تهیه چیکن برگر خانگی
برای اینکه برگرها آبدارتر شوند، میتوانید چند قطره روغن زیتون روی آنها بریزید.
برای طعمدار کردن بیشتر برگرها، میتوانید از سسهای ماریناد استفاده کنید.
برای پختن همزمان چند برگر، فاصله بین آنها را رعایت کنید تا هوا به خوبی در اطراف آنها جریان پیدا کند.
برای بررسی پخت کامل گوشت، میتوانید از دماسنج گوشت استفاده کنید. دمای داخلی گوشت باید به ۷۵ درجه سانتیگراد برسد.
لازم به ذکر است که تمامی محصولات صنایع نوبخت ، با بیش از یک دهه تجربه در زمینه طراحی و تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد دارای 2سال گارانتی و اصالت کالا می باشد و همینطور تمامی فروشگاه این مجموعه گواهینامه ثبت طرح صنعتی می باشند.
