اگر شما هم از طرفداران تهیه غذا با سویا هستید، پس حتما باید همبرگر با سویا را نیز امتحان کنید؛ این غذا یکی از غذاهای رژیمی بسیار محبوب در میان مردم است که علاوه بر اقتصادی بودن، دارای مواد مغذی و کالری کمتری نیز می باشد. برای تهیه این همبرگر جذاب نیازی به مواد خاصی نداشته و تنها استفاده از همبرگر زن دستی، می تواند به تهیه آسان تر آن کمک کند.
از این رو در این مطلب تصمیم گرفتیم با طرز تهیه این غذای خوشمزه و ترفندهای خوشمزه تری شدن آن بیشتر آشنا شویم.
مهم ترین مواردی که در ادامه بررسی می کنیم عبارتند از:
- طرز تهیه همبرگر با سویا بدون گوشت
- بهترین همبرگر خانگی با گوشت و سویا
- طرز تهیه همبرگر با سویا و مرغ
با ما همراه باشید.
طرز تهیه همبرگر با سویا بدون گوشت
برای تهیه همبرگر سویا بدون گوشت، ابتدا باید مواد لازم را به طور دقیق بدانید که عبارتند از:
- سویا: ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری
- آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری
- سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر زیره سبز: ۱/۳ قاشق چای خوری
- نمک، فلفل، پودر سیر: به میزان لازم
- سبزی معطر: ۲ قاشق غذاخوری (خرد و ساطوری شده)
واما…
طرز تهیه همبرگر با سویا
برای درست کردن همبرگر با سویا در مرحله اول سویا را در آب خیسانده، آبکش کنید و سپس 2 مرتبه چرخ نمایید. حالا مواد را با در مخلوط کن ریخته و به خوبی بلند یا مخلوط کنید تا به طور کامل شکل خمیری بگیرد. پیشنهاد می کنیم برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده نیز از پوست کن سیب زمینی استفاده نمایید تا در نهایت یک همبرگر خوشمزه با مخلفات جذاب داشته باشید. حالا به کمک همبرگر زن دستی یا با دست، به مواد شکل بدهید و در یخچال بگذارید. بهتر است تقریبا یک ساعت زمان بدهید تا همبرگر خودش را بگیرد و آماده پخت شود.
در ادامه اما به طور جزیی و واضح تر به قدم های اصلی تهیه همبرگر سویا اشاره می کنیم.
-
گام اول: سویا را در آب نمک و آبلیمو بخیسانید
در مرحله اول، سویا را در ظرفی ریخته و آب گرم و نمک و آبلیمو به آن اضافه نمایید؛ البته می توانید شب تا صبح نیز آن را در آب بگذارید تا به طور کامل نفخ آن گرفته شود. البته می توانید برای آماده سازی سریع، آن را به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت در آب بخیسانید.
-
گام دوم: پیازها را رنده کنید
پس از خیساندن سویا، پیاز را پوست گرفته و رنده کرده و در صورت دلخواه، سیر رنده شده نیز به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید که حتما باید آب پیاز را بگیرید وتفاله ها باقی بمانند.
البته می توانید به جای پیاز خام، آن را سرخ کرده و پس از طلایی شدن به مواد اضافه نمایید.
-
گام سوم: سویا را چرخ کنید
سویا را آبکش کرده و به طور کامل آن را فشار دهید تا آب آن خارج شود. حالا سویا را در چرخ گوشت ریخته و 2 بار آن را با میکسر یا غذاساز و چرخ گوشت چرخ کنید.
-
گام چهارم: مواد مختلف را با هم ترکیب کنید
حالا سویاهای چرخ شده را در ظرفی دیگر ریخته، به این ترکیب، آرد نخودچی، سس خردل، آرد گندم و سبزی معطر اضافه کنید. سپس ادویه های مختلف مثل: پودر سیر، زیره، نمک و فلفل و… را نیز به این مواد بیفزایید.
-
گام پنجم: موادهمبرگر را با هم ورز دهید
نوبت به مخلوط کردن مواد می رسد. تخم مرغ را به این مخلوط افزوده و شروع به ورز دادن مواد کنید. 5 دقیقه مواد را با دست ورز دهید تا به طور کامل به هم بچسبند.
-
گام ششم: به مواد شکل دهید
در این مرحله مواد خمیری را به اندازه یک نارنگی برداشته و آن را بچرخانید تا گرد شود؛ سپس بین 2 دست قرار داده و پهن کنید. می توانید با کیسه فریزر نیز این کار را انجام دهید یا از ابزار همبرگر زن که توسط صنایع فریدونی ارائه می شود، استفاده نمایید.
-
گام هفتم: زمان بدهید
پس از فرم دادن به همبرگرها، آن ها را در یخچال قرار دهید و 30 دقیقه منتظر بمانید. همچنین می توانید آن ها را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید تا زمان کمتری منتظر بمانید.
-
گام هشتم: همبرگرها را طبخ کنید
پس از قرار دادن همبرگرها در یخچال و آماده سازی، نوبت به گریل کردن می رسد. طرز تهیه همبرگر خانگی برای فریزر نیز به همین شکل است؛ می توانید بخشی از همبرگرها را در یک ظرف نیز قرار دهید. برای اینکه به هم نچسبند، پیشنهاد می کنیم بین هر کدام پاکت های فریزی قرار دهید. برای خوشمزه تر شدن وعده غذایی، می توانید با استفاده از خلال کن رومیزی، به خرد کردن سبزیجات مختلف مثل: سیب زمینی، فلفل دلمه و… بپردازید.
پیشنهاد می کنیم با استفاده از آبمیوه گیری پارس یا هر برند دیگری و آب گاز دار، اقدام به تهیه یک سموتی خوشمزه در کنار این غذای جذاب نمایید.
بهترین همبرگر خانگی با گوشت و سویا
حالا که طرز تهیه همبرگر با سویا را یاد گرفتیم، شاید دوست داشته باشید نحوه تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا را نیز بدانید. پیشنهاد می کنیم مطلب طرز تهیه همبرگر خونگی را نیز مطالعه کنید. مانند مراحل قبل سویا را شسته و در آب بخیسانید. همچنین می توانید به مدت 10 دقیقه آن را بپزید.
حالا مانند بخش قبلی، این بار گوشت چرخ شده را با مواد در داخل میکسر بریزید. در طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا نیاز است ادویه های قوی تری مثل: آویشن، دارچین و… همچنین پودر سوخاری نیز اضافه کنید. بقیه مراحل را نیز مانند بخش قبلی انجام دهید تا یک همبرگر خوشمزه داشته باشید.
پیشنهاد می کنیم فیلم طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا را نیز مشاهده کنید تا بتوانید به شکل آسان تری اقدام به آماده سازی این همبرگر خوشمزه نمایید.
طرز تهیه همبرگر با سویا و مرغ
برای تهیه همبرگر با مرغ و سویا نیز به همان مواد ذکر شده در بخش های قبلی نیاز داریم؛ با این تفاوت که به جای گوشت از سینه مرغ استفاده می کنیم…
این همبرگر نیز دارای طعم فوق العاده خوشمزه ای می باشد. پیشنهاد می کنیم حتما امتحان کنید.
جمع بندی
به پایان مطلب طرز تهیه همبرگر دست ساز با سویا رسیدیم. در این بخش تلاش کردیم با هم طرز تهیه همبرگر با سویا بدون گوشت را یاد بگیریم و ترفندهای طلایی برای خوشمزه تر شدن و پخت حرفه ای آن را بشناسیم.
سپس با طرز تهیه همبرگر با سویا و مرغ و طرز تهیه همبرگر با سویا و گوشت نیز آشنا شدیم. امیدواریم از نکات این مطلب به خوبی استفاده نمایید تا در نهایت بتوانید بدون نیاز به تجهیزات آشپزخانه صنعتی و حرفه ای و تنها با ابزارهای خانگی، یک همبرگر رستورانی خوشمزه داشته باشید.
گروه صنعتی نوبخت به عنوان بهترین مرکز فروش لوازم آشپزخانه صنعتی در تهران، امکان خرید آنلاین محصولات مورد نیاز از فروشگاه به منظور تهیه غذاهای جدید و بی نظیر را فراهم کرده است. می توانید برای دریافت اطلاعات بیشتر در خصوص خرید انواع محصولات از جمله: کباب زن ونوس، کباب زن بناب، خلال کن ایستاده ,…سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی از بخش تماس با ما با کارشناسان این مجموعه در ارتباط باشید.
