هتل ها
در تمامی دنیا هتل ها برای خدمات رسانی به مسافران و گردشگران می بایست به امکانات و لوازم مختلفی مجهز باشند. هر هتل از بخش های مختلفی تشکیل شده است که این بخش ها عبارتند از: لابی هتل، بخش پذیرش، بخش لاندری و آشپزخانه هتل، رستوران هتل، خشکشویی هتل، اتاق مهمانان، پارکینگ و… هر کدام از این بخش ها خدمات متفاوتی را به مسافران ارائه می کنند و از این رو بایستی به انواع و اقسام گوناگونی از تجهیزات و لوازم مجهز باشند.علاوه بر تجهیزات اتاق مهمان، لابی، آشپزخانه و… تجهیزاتی همچون، تجهیزات نظافت و خانه داری هتل، امکانات رفاهی و تفریحی نیز در این لیست قرار میگیرند. بنابراین برای تجهیز هتل بایستی شناخت کاملی نسبت به خدمات هر بخش داشت. هرچه لوازم و تجهیزات هتلی کیفیت بالاتری داشته باشند، در جلب رضایت مسافرین هتل تاثیر بیشتری خواهند داشت.
تجهیزات آشپزخانه هتل
تا زمانی که نیروهای به کار گرفته شده در آشپزخانه هتل به درستی وظایف خود را انجام ندهند، قسمت رستوران نمی تواند پذیرایی شایسته ای از مهمانان داشته باشد. بنابراین هتلداران می بایست برای تجهیز آشپزخانه هتل لیستی از جدیدترین و پیشرفته ترین دستگاه های صنعتی و لوازم پخت و پز را آماده کنند. هرچه فضای آشپزخانه به امکانات بیشتری مجهز باشد، قطعاً فرایند پخت غذا سریع تر و باکیفیت تر انجام خواهد شد. البته بایستی به این موضوع نیز توجه داشت که برای تجهیز هتل در این بخش لازم است حتماً به ابعاد و مساحت فضای آشپزخانه دقت کرد و متناسب با شرایط آشپزخانه بهترین امکانات را برای آن تهیه کرد. مهم ترین تجهیزات آشپزخانه هتل به شرح زیر هستند:
- انواع اجاق گازهای صنعتی
- انواع فر و ماکروویوهای صنعتی
- آبمیوه گیری صنعتی
- سرخ کن های صنعتی
- یخچال فریزرهای صنعتی
- کباب زن
- دستگاه های خلال کن
- چرخ گوشت های صنعتی
- دستگاه همبرگر زن
خرید تجهیزات آشپزخانه هتل
خرید تجهیزات آشپز خانه هتل تنها به انتخاب تجهیزات و داشتن لیست تجهیزات ضروری باز نمیگردد بلکه که این خرید نیازمند به کار گیری تخصص و دقت فراوان است. خرید تجهیزات آشپزخانه هتل نیازمند اندازه گیری دقیق آشپزخانه صنعتی هتل و سپس خرید چیدمان مطابق و مناسب فضای اختصاص یافته است. همچنین علاوه بر ابعاد چیدمان تجهیزات در آشپزخانه نیز خود موضوع دیگریست که باید به آن پرداخت تا گردش کار در آشپزخانه صنعتی هتل به درستی صورت پذیرد و غذا و نوشیدنی در کمتری زمان ممکن حاضر شوند.
ضروری ترین تجهیزات مورد نیاز
یکی از مهم ترین بخش ها برای راه اندازی یک هتل خوب، آشپزخانه صنعتی آن هتل به شمار می آید که به گونه ای قلب تپنده هتل به شمار میرود. آشپزخانه هتل میتواند جایی باشد که معجزه رخ میدهد و افراد مقیم را برای صرف وعده های غذایی در هتل گرد هم آورد. ارائه خدمات مناسب، کیفیت مطلوب غذا و سرو غذا در کمترین زمان و به سرعت از جمله مشخصه هاییست که یک هتل برای داشتن یک رستوران خوب باید به آن توجه نماید.
1.تجهیزات سرمایشی
مواد غذایی که به آشپزخانه صنعتی هتل وارد میشوند همواره باید تازه بمانند و در جایی دسته بندی و مرتب شوند. از این رو باید در اولین گام برای خرید تجهیزات آشپزخانه هتل، به سراغ تجهیزات سرمایشی صنعتی برویم که یخچال صنعتی از مهم ترین آنهاست. یخچال های صنعتی به صورت عمودی و افقی موجود میباشند که باید با توجه به فضای اختصاص یافته، باید انتخاب و تهیه شوند. یخچال های ایستاده میتوانند نظم بهتری به مواد غذایی تازه بدهند و در عین حال یخچال های افقی نیز کاربرد ویژه خود را دارند.
2.تجهیزات تهویه استیل
مواد غذایی مختلف رایحه های گوناگونی دارند. علاوه بر رایحه مواد غذایی، فرایند پخت و پز که خود یک واکنش شیمیاییست باعث میشود تا رایحه های مختلف در هوا پراکنده شوند و وجود یک سیستم تهویه قوی میتواند به دفع این رایحه ها کمک بسیاری کنند. بویی که از غذا های مختلف ایجاد میشود اگر درست به سمت بیرون هدایت نشود، با ورود به سالن، باعث شود تا مشتریان هتل احساس ناخوشایندی داشته باشند و نتوانند از غذای خود به اندازه کافی لذت ببرند. در نتیجه امکان دارد هتل را با نارضایتی ترک کرده و این خاطر آزرده باعث ایجاد یک دیدگاه منفی در رابطه با رستوران هتل شود.
3.چرخ گوشت صنعتی
گوشت بخشی غیر قابل انکار از غذا های ایرانیست و آنچنان ذائقه ما با آن تطابق دارد که کنار گذاشتن گوشت و یا اجتناب از آن برای ایرانیان بسیار دشوار است. پس حتما یک چرخ گوشت صنعتی را نیز باید در خرید تجهیزات آشپزخانه هتل خود لحاظ کنید. فرض کنید هتل شلوغ است و مشتریان گرسنه منتظر سرو غذای خود هستند و بسیاری از سفارش ها نیاز به گوشت چرخ کرده دارند. حال اگر یک چرخ گوشت صنعتی قدرتمند برای چرخ کردن گوشت وجود نداشته باشد هیچ کاری از پیش نمیرود. چرخ گوشت نیز بخش غیر قابل اجتناب از تجهیزات آشپز خانه هتل به شمار میرود.
4.تجهیزات شست و شو
یک روز شلوغ، انبوهی از مشتریان و همچنین انبوهی از ظروف نشسته در انتظار شستشو. تصور این تصویر نیز خود ایجاد نا آرامی و آشفتگی میکند. شست و شوی سریع ظروف از الویت های یک آشپز خانه صنعتی به شمار میرود به طوری که به گونه ای ضامن فضای خلوت و قابل تحمل آشپز خانه صنعتی می باشد. سینک و یک ماشین ظرفشویی قدرتمند همواره بخشی مهم از خرید تجهیزات آشپزخانه هتل به شمار می آیند که باید با توجه به تعداد مشتریان در سبد خرید تجهیزات آشپزخانه هتل شما قرار بگیرند.
5.لوازم بار قهوه
سرو نوشیدنی های گرم و سرد همواره مورد توجه بوده و هست. قهوه که یکی از پر طرفدار تری نوشیدنی های جهان به شمار می آید، برای سرو نیازمند برخی تجهیزات است که از جمله آنها میتوان به آسیاب قهوه، اسپرسو ساز، پیچر، ناک باکس و… اشاره کرد. همچنین محل نگهداری قهوه نیز باید عاری از هر گونه رطوبت و نور باشد چرا که نور خورشید نیز طعم نهایی قهوه را تحت تاثیر قرار خواهد داد.
6.تجهیرات پخت و پز
یکی دیگر از مهم ترین بخش های خرید تجهیزات آشپزخانه هتل تجهیزات پخت و پز نظیر اجاق گاز، صفحه های گریل و تجهیزات سرخ کردن است که نقشی مهم را ایفا میکنند. اجاق گاز خود دارای انواع متفاوتی است که دارای تعداد شعله های گوناگون، و امکانات ویژه ای نظیر فر میباشند که همه این قابلیت ها بر روی فضای اشغالی و البته قیمت موثر واقع میشوند.
اگر هتلدار هستید یا در شرف راه اندازی یک هتل می باشید برای سهولت کار ما به شما گروه صنعتی نوبخت را معرفی میکنیم . فقط کافی شما لیست منو خود را مشخص کنید و با کمک کارشناسان صنایع نوبخت تجهیزات مورد نیاز خود را آماده کنید. و برای انتخاب بهتر ،شما را به دیدن از فروشگاه آنلاین نوبخت دعوت می نماییم.
