رستوران سنتی
رستوران های سنتی به دلیل معماری تاریخی که دارند مورد توجه افراد زیادی قرار می گیرند، معماری و استفاده از المان هایی مانند حوض، تخت، گلیم و پشتی و… در رستوران های سنتی ظاهری جذاب و پرطرفداری داشته و از طرفی به عنوان یکی از مشاغل پردرآمد به حساب می آید. افتتاح رستورانی با شمایل سنتی و تاریخی کار چندان ساده ای نیست و ما در ادامه به مهمترین مراحل راه اندازی رستوران سنتی پرداخته ایم.
مکان رستوران سنتی
بعد از اینکه مزایا و معایب این شغل را در نظر گرفته اید باید یک محل مناسب برای افتتاح رستوران سنتی را انتخاب کنید. این رستوران باید فضای بزرگتری نسبت به رستوران های معمولی داشته باشد اگر بتوانید فضایی را خریده یا اجاره کنید که دارای باغچه ی کوچکی باشد خیلی بهتر است، چون می توانید چند تا میز یا تخت را فضای باز قرار دهید.
مجوز رستوران سنتی
حال باید به دنبال اخذ مجوزهای مربوط به افتتاح رستوران سنتی باشید. آشپزخانه باید شامل تجهیزات ایمن و استاندارد بوده و در واقع تمامی بخش های رستوران های سنتی باید مورد تایید وزارت بهداشت باشد.
نام مناسب برای رستوران سنتی
یک نام خوب و مناسب برای رستوران خود انتخاب کنید این نام باید به راحتی در ذهن افراد نقش ببندد.
دکوراسیون رستوران سنتی
اکنون باید به فکر طراحی دکوراسیون رستوران سنتی باشید. سرامیک و کاشی قدیمی، نقاشی های تاریخی، فرش و تابلوهای سنتی و قدیمی، استفاده از المان های منبت و معرق کاری، حوضچه و فواره از جمله بخش هایی است که باید در دکوراسیون رستوران سنتی از آن ها استفاده کنید.
منوی رستوران سنتی
یک منوی خوشمزه و جذاب برای منوی رستوران سنتی خود در نظر بگیرید انواع کباب، خورشت، آش، کوفته، دلمه، دیزی و… جزء محبوب ترین غذاهای منوی رستوران های سنتی است.
استخدام پرسنل
برای اینکه یک رستوران سنتی موفق و پردرآمد داشته باشید باید برای بخش های مختلف نیروی مناسب استخدام کنید. آشپز، کمک آشپز، گارسن، نظافت چی، صندوقدار، مسئول خرید و… همگی باید تجربه و تخصص کافی در کار خود را داشته باشند.
تجهیزات رستوران سنتی
برای اینکه بتوانید این همه غذای متنوع آن هم در حجم بالا آماده کنید حتما باید تجهیزات مناسبی در اختیار داشته باشید، در واقع خرید تجهیزات مناسب و کاربردی برای آشپزخانه یکی از مهمترین اقداماتی است که باید برای افتتاح رستوران سنتی انجام دهید و ما در ادامه بطور کامل مهمترین تجهیزات رستوران های سنتی را معرفی کرده ایم.
مهمترین تجهیزات برای افتتاح رستوران سنتی
در ادامه اصلی ترین و کاربردی ترین تجهیزات مورد نیاز برای آشپزخانه ی رستوران های سنتی را به شما معرفی کرده ایم، فقط به شما پیشنهاد میکنیم که با توجه به فضای آشپزخانه و تعداد مشتریان که پیش بینی می کنید اقدام به خرید تجهیزات آشپزخانه نمایید.
1.فر دیزی پزی
نمیشه به فکر راه اندازی رستوران سنتی باشی اما دیزی های خوشمزه در منوی رستوران خود نداشته باشی، اصلا بیش تر افراد به عشق خوردن یک دیزی خوشمزه رستوران های سنتی را انتخاب می کنند. فر دیزی پزی در ابعاد و با ظرفیت های مختلف تولید و عرضه می شوند. فر دیزی پزی 32، 40، 64، 80 و 100 تایی که توانایی پخت 32 تا 100 عدد دیزی سنگی را به صورت همزمان دارد از جمله محصولات پرفروش مجموعه ی ابتکار استیل می باشد.
این فرها دارای درب های ریلی بوده و کافی است تمامی مواد اولیه برای آماده کردن آبگوشت را در دیزی سنگی ریخته و ظروف را داخل فر چیده و اجازه دهید کاملا پخته و آماده شوند. این فرها دارای درب ریلی هستند و با عایق بندی مناسب مانع از اتلاف حرارت و گرما می شوند. از دیگر ویژگی های این محصول می توان به ضد زنگ بودن و قابلیت اتصال به گاز شهری و کپسول اشاره کرد که باعث شده بتوانید از این فر دیزی پزی در آشپزخانه های مختلف استفاده کنید.
یکی دیگر از غذاهای محبوب و لذیذ رستوران های سنتی کباب کوبیده است که پیر و جوان عاشق آن هستند آماده کردن سیخ های کباب به صورت یکنواخت و یکدست اهمیت زیادی دارد چرا که علاوه بر زیبایی غذا باعث می شود کباب ها به صورت یکنواخت پخته و آماده شوند تصور کنید اگر ضخامت کباب ها بر روی سیخ به صورت یکنواخت نباشد قطعا بخشی از آن سوخته و قسمت دیگر خام می ماند و این موضوع باعث ناراحتی و در پی آن از دست دادن مشتریان خواهد شد.
پس اگر به رضایت مشتریان خود اهمیت می دهید خرید این محصول را به شما پیشنهاد می کنیم، از آنجایی که دستگاه کباب زن در مدل ها و انواع مختلف تولید و عرضه می شود می توانید با توجه به بودجه ی خود اقدام به خرید یکی از مدل های اتوماتیک و دستی نمایید البته باید بدانید اگر مجبور به سیخ زدن حجم زیادی گوشت هستید مدل های دستی جوابگوی شما نخواهند بود.
3.کباب پز
و اما یکی دیگر از تجهیزات مهم و کاربردی در رستوران های سنتی دستگاه کباب پز است که به شما این امکان را می دهد به راحتی کباب هایی خوشمزه آماده کنید. دستگاه کباب پز انواع مختلفی دارد و در مدل های گازی و ذغالی تولید و عرضه می شود پس اگر می خواهید کباب هایی با عطر و طعم ذغال برای مشتریان خود آماده کنید بهتر است به سراغ کباب پزهای زغالی بروید.اما اگر فضای مناسب برای قرار دادن کباب پزهای زغالی را ندارید مدل های گازی با قابلیت اتصال به گاز شهری و کپسول هم ایده ی خوبی است.
4.دیگ صنعتی خورشت
اگر بخواهید رستوران سنتی موفقی داشته باشید باید حتما انواع خورش قرمه سبزی، قیمه، فسنجان، خورشت بادمجان، آلومسما و… را در منوی خود قرار دهید برای همین خرید یک دیگ صنعتی خورشت به شما کمک خواهد کرد تا بتوانید خورش هایی جا افتاده و خوشمزه آماده کنید. دیگ صنعتی خورشت از جنس آلومینیوم ساخته شده و باعث می شود دمای بالای شعله ارزش مواد غذایی را از بین نبرده و علاوه بر خوشمزگی غذاهای آماده شده سالم هم باشند.
ایرانی ها علاقه زیادی به غذاهای سنتی دارند و ترجیح می دهند آخر هفته ها با خانواده در یک رستوران سنتی غذا میل کنند . به دلیل حجم بالای مشتریان دغدغه صاحبان رستوران ها ارائه خدمات در کوتاه ترین زمان می باشد . پیشنهاد ما برای سهولت کار در رستوران های سنتی استفاده از دستگاه خلال کن سیب زمینی می باشد.
5.میز کار استیل
میز کارها در طبقات مختلفی تولید شده و شما می توانید از دیگر طبقات آن به عنوان یک انباری جهت قرار دادن لوازم و تجهیزات آشپزخانه استفاده کنید.
6.اجاق گاز صنعتی
آیا می توانید کته و ته چین های زیادی را روی اجاق گازهای معمولی آماده کنید؟ قطعا خیر!!! برای اینکه بتوانید کته های زیادی را آماده کنید به یک اجاق گاز صنعتی نیاز دارید که دارای تعداد زیادی شعله باشد اجاق های کته پزی این قابلیت را برای شما فراهم کرده اند تا بتوانید قالب های کته پزی را بر روی آن ها قرار دهید. این اجاق های کته پزی به صورت خطی و پلکانی ساخته می شوند و شما می توانید با در نظر گرفتن اندازه ی آشپزخانه ی خود یکی از مدل های 3، 4، 6، 9، 10، 12، 15 و 20 شعله را خریداری نمایید.
و در ادامه فقط به ذکر اسم تجهیزات رستوران بسنده کرده ایم :
7.قالب کته پز
8.چرخ گوشت صنعتی
9.دستگاه سبزی خردکن
10.تنور صنعتی
11.میکسر گوشت
12.دستگاه سیخ شور
13.هود صنعتی
14.کانتر صندوق
15.آبچکان
شما شایستگی آن را دارید که با کیفیت زندگی کنید . با انتخاب محصولات نوبخت، پولتان را ذخیره کنید . برای دریافت مشاوره می توانید با کارشناسان ما در تجهیزات آشپزخانه صنعتی نوبخت در ارتباط باشید.
