همان طور که می دانید راه اندازی کترینگ یا آشپزخانه بیرون بر دارای چالش ها و پیچیدگی های زیادی بوده که البته با خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی درجه یک و باکیفیت و استفاده از تجارب دیگران می تواند یک شغل پربازده و سودآور باشد.
از این رو در این مطلب تلاش کرده ایم تا یک راهنمای جامع 0 تا 100 راه اندازی کترینگ را برای شما گردآوری کنیم تا بتوانید قدم به قدم به هدف خود که در نهایت همان بازدهی بیشتر و رضایت مشتریان است نزدیک شوید.
مهم ترین نکاتی که در ادامه بررسی می کنیم عبارتند از:
• چگونه یک کترینگ راه اندازی کنیم
• لوازم راه اندازی کترینگ
• هزینه راه اندازی کترینگ
• هزینه راه اندازی کترینگ خانگی
• درآمد کترینگ
با ما همراه باشید.
چگونه یک کترینگ راه اندازی کنیم؟
قبل از اینکه به خرید ابزارهای مختلف آشپزی از جمله: همبرگر زن دستی، انواع خلال کن رومیزی و… برای آشپزخانه صنعتی خود بپردازید، بهتر است ابتدا یک برنامه ریزی دقیق و درست داشته باشید. این پلن مثل یک نقشه راه است که جزئی ترین و دقیق ترین نکات در آن ثبت شده و باید بر اساس آن پیش بروید.
قدم های دیگر در شروع راه اندازی کترینگ عبارتند از:
1. انتخاب نوع کترینگ
برای شروع کار، ابتدا نیاز دارید بدانید چه نوع کترینگی قرار است راه اندازی کنید؟ دوست دارید مانند سایر رقبا باشید یا با یک منوی متفاوت و غذاهای خاص در بازار ظاهر شوید؟
در این صورت ضروری است تجهیزات آشپزخانه صنعتی تخصصی تر مثل انواع کباب زن حرفه ای و.. را خریداری کنید و یا نیروی متخصص تر استخدام کنید؛ به هر حال به سرمایه بیشتری نیاز دارید.
در این مرحله باید منوی غذا را نیز طراحی کنید و توجه داشته باشید که نحوه طراحی نیز می تواند بر جذب مشتریان و اعتبار برندینگ شما تاثیرگذار باشد.
پیشنهاد می کنیم مطلب تفاوت های جامع کترینگ با رستوران را نیز مطالعه کنید.
2. انتخاب محل مناسب
از آنجایی که مشتریان کترینگ ها غذاهای مختلف را به منظور میل کردن در مکان های دیگر تحویل می گیرند و نیازی به حضور در محیط ندارند؛ بنابراین نیازی به قرار دادن ویترین های بزرگ و قابل توجه نیست.
اما باید فضایی که به عنوان کترینگ در نظر می گیرید، بزرگ، تمیز و دارای لوله کشی آب و گاز باشد.
فست فود و رستوران ها هر چقدر در منطقه پر ازدحام باشند، دارای فروش و سود بیشتری هستند. این موضوع برای راه اندازی کترینگ هم صدق می کند. نزدیک بودن به مراکز اداری و تجاری می تواند یک امتیاز مثبت برای شما باشد؛ چرا که نیاز کمتری به پیک و تحویل غذا دارید و غذاهای مختلف سریع تر و تازه تر به مشتریان تحویل داده می شود.
3. تعیین نام و برند مخصوص کسب و کار
هنگام بسته بندی غذا و تحویل به مشتریان نیاز است لوگو و نام کسب و کار خود را بر روی آن درج کنید تا به این ترتیب علاوه بر ماندن اسم کترینگ شما در ذهن مشتری، شکل بسته بندی و لوگو شما را به سایرین معرفی کند. این امر در نهایت سبب افزایش اعتبار برند شما می گردد.
سعی کنید یک اسم و لوگوی خلاقانه و متفاوت انتخاب کنید تا در ذهن مخاطب ماندگار شوید!
4. تعیین دقیق بودجه
برنامه ریزی دقیق مالی از مهم ترین گام های تاسیس و راه اندازی یک کسب و کار است؛ چرا که دید کلی به افراد می دهد تا بدانند چقدر برای بخش های مختلف باید هزینه کنند و در چه بخش های نیاز است با احتیاط پیش بروند و از خرج های اضافی پرهیز کنند.
مانند راه اندازی آب میوه فروشی که نیاز به خرید تجهیزات مختلف از جمله: آبمیوه گیری پنگوئن، آبمیوه گیری پارس و… یا انواع دیگر دارد، برای افتتاح کترینگ نیز باید ابتدا ابزارها و تجهیزات مورد نیاز آن را فراهم نمود.
مهم ترین هزینه هایی که در راه اندازی کترینگ با آن رو به رو خواهید بود عبارتند از:
1. خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی از جمله: همبرگر زن، کباب زن، خلال کن ایستاده و…
2. اجاره یا خرید مکان کترینگ
3. پرداخت حقوق پرسنل
4. هزینه پیک برای انتقال غذا
5. هزینه های برق، آب، گاز و…
6. هزینه تبلیغات
و..
5. استخدام پرسنل
در کترینگ علاوه بر چند آشپز نیاز به پیک هم دارید تا غذای آماده شده را به سرعت به دست مشتریان برسانند. در این مرحله نیاز به دقت و تجربه بالایی دارید تا بتوانید نیروی متخصص و کاربلد را استخدام کنید.
6. اخذ مجوزهای لازم
امروزه با وجود اتحادیه های مختلف مراحل کسب مجوز برای راه اندازی کترینگ و دیگر مراکز بسیار آسان تر می باشد. مهم ترین مراحل کسب مجوز در این راه عبارتند از:
1. دریافت مجوز برای نام کترینگ
2. دریافت پروانه کسب
3. دریافت مجوز سلامت پرسنل
4. دریافت مجوز بهداشت
5. و…
7. خرید تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه بیرون بر
برای خرید تجهیزات ابتدا باید نیاز کسب و کار خود را شناسایی کرده و یک لیست از ابزارها و وسایل مورد نیاز تهیه نمایید. در ادامه با لیست این تجهیزات بیشتر آشنا می شویم.
8. بازاریابی و تبلیغ
در دنیای امروز بدون بازاریابی و تبلیغات صحیح و اصولی، هر کسب و کاری محکوم به شکست است! چرا که دنیای امروز دنیای ارتباطات و شبکه های اجتماعی است.
بنابراین ضروری است استراتژی برای انجام تبلیغات و بازاریابی داشته باشید. مشتریان کترینگ ها اغلب، سازمان ها، ادارات و تالارها و.. هستند.
بنابراین می توانید با اراسل بروشور و تراکت به این مراکز افراد بیشتری را با کسب وکار خود آشنا سازید.
لوازم راه اندازی کترینگ
همان طور که گفتیم برای برآورد دقیق هزینه ها نیاز است لیست کاملی از تجهیزات داشته باشیم. در ادامه به معرفی این لیست می پردازیم:
• تجهیزات و وسایل اولیه مورد نیاز کترینگ
اجاق گاز، چرخ گوشت، یخچال و فریزر و..
• تجهیزات آماده سازی غذا
کباب زن، میکسر، همبرگر زن دستی، انواع سبزی خرد کن، پوست کن سیب زمینی، خلال کن پدالی و ایستاده و..
• تجهیزات برودتی
انواع سردخانه، یخچال های فروشگاهی و فریزر
تاپینگ رومیزی
یخچال های پرده هوا
و…
• تجهیزات گرمایشی
انواع گرمکن ها، اینداکشن، کابینت های گرم و…
حالا که قدم به قدم با راه اندازی کترینگ آشنا شدیم و تجهیزات ضروری و لازم برای راه اندازی کترینگ را شناختیم، احتمالا برای شما هم این سوال به وجود آمده که: هزینه راه اندازی آشپزخانه کوچک یا بزرگ چقدر است؟ چه میزان سرمایه باید برای این کسب و کار در نظر بگیریم؟ در ادامه به این پرسش مهم پاسخ داده ایم.
هزینه راه اندازی کترینگ
هزینه راه اندازی کترینگ در سال 1403 به موارد مختلفی بستگی دارد.
از نوع غذاهایی که قرار است برای مشتریان طبخ کنید تا ابزارهای و تجهیزات آشپزخانه صنعتی که می تواند ساده یا پیشرفته و حرفه ای باشد.
بنابراین نوع کترینگ می تواند میزان برآورد هزینه ها را تغییر دهد.
همچنین تجهیزات آشپزخانه نیز در قیمت های مختلف به بازار عرضه شده است که می توانید با مناسب ترین قیمت و بالاترین کیفیت از فروشگاه مجموعه صنایع نوبخت تهیه نمایید.
هزینه راه اندازی کترینگ خانگی
اگر به فکر راه اندازی سرویس غذای خانگی هستید ابتدا باید بدانید که باید تبلیغات اصولی و پرقدرت داشته باشید تا خودتان را به افراد مختلف معرفی کنید.
همچنین به دو سرآشپز، دو پیک و تعدای نیروی مجرب نیاز دارید تا با شما همکاری داشته باشند.
البته در صورت ارائه غذای باکیفیت و تبلیغات هوشمندانه می توانید سود بالایی از این شغل دریافت کنید.
به طور کلی برای راه اندازی یک کسب و کار غذای خانگی 100 متری حداقل به 300 تا 400 میلیون سرمایه نیاز دارید. البته این مبلغ کاملا حدودی بوده و به فاکتورهای متعددی بستگی دارد.
درآمد کترینگ
درآمد کترینگ به عوامل مختلفی بستگی دارد که عبارتند از:
• کیفیت غذای ارائه شده
• ارائه پیش غذا
• ارائه خدمات خاص و نحصر به فرد
• تبلیغات
و…
بنابراین نمی توان یک عدد ثابت و مشخص برای آن در نظر گرفت. اما بدیهی است هر چقدر هوشمندانه و خلاقانه تر عمل کنید، می توانید انتظار سود و درآمد بیشتری داشته باشید.
فراموش نکنید گروه صنعتی نوبخت به عنوان بهترین مرکز فروش لوازم آشپزخانه صنعتی در تهران، امکان خرید آنلاین محصولات مورد نیاز از فروشگاه به منظور تهیه غذاهای جدید و بی نظیر را فراهم کرده است. می توانید برای دریافت اطلاعات بیشتر در خصوص خرید انواع محصولات، از بخش تماس با ما با کارشناسان این مجموعه در ارتباط باشید.
