تهیه همبرگر به روش مک دونالد

همبرگر از غذاهای فست فودی بسیار پرطرفدار و محبوب در دنیا است. البته همان طور که می دانید بیشتر شهرت این غذا به دلیل برند مک دونالد است…
اما میان همبرگر معمولی و مک دونالد تفاوت هایی است. از این رو در این مطلب تصمیم گرفتیم یک بار برای همیشه با طرز تهیه مک دونالد به شکل حرفه ای با همبرگر زن دستی یا بدون وسیله آشنا شویم.
مهم ترین نکاتی که در ادامه بررسی می کنیم عبارتند از:
• طرز تهیه همبرگر مک دونالد
• 6 ترفند طلایی تهیه همبرگر به روش مک دونالد
با ما همراه باشید.

طرز تهیه همبرگر مک دونالد

طرز تهیه مک دونالد امریکایی کار سختی نیست. به ویژه برای کسانی که با استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی در رستوران ها دارای مهارت بالا در آماده سازی غذا شده اند. اما دانستن فوت و فن و نکات آن کمک می کند تا یک همبرگر مخصوص و خوشمزه که دارای تفاوت هایی با همبرگر معمولی است داشته باشیم.
این غذا در میان مردم امریکا در دسته غذاهای پرفروش و پرطرفدار قرار می گیرد و مهم ترین راز خوشمزگی آن مربوط طعم و مزه گوشت همبرگر است.

مواد لازم برای تهیه همبرگر مک دونالد برای 6 نفر

• گوشت چرخ کرده: 600 گرم
•  پیاز خرد شده: نصف پیمانه
• پودر نان خشک: ¼ پیمانه
•  ادویه: نمک، فلفل، پودر سیر، پودر پیاز و…
•  نان همبرگر: 6 عدد
•  گوجه: 2 عدد
• برگ کاهو: به میزان لازم
• سس کچاپ: ¼ پیمانه
• پیاز قرمز: دلخواه

مراحل تهیه همبرگر مک دونالد

در ادامه به شکل مرحله به مرحله به نحوه تهیه و آماده سازی همبرگر مک دونالد اشاره می کنیم.

• گام اول – آماده سازی گوشت

قبل از هر چیز ابتدا گوشت چرخ کرده گوساله که باید دارای 15 تا 20 درصد چربی باشد را به خوبی ورز دهید تا منسجم و یکدست شود.

•  گام دوم – افزودن پیاز و ادویه همبرگر مک دونالد

گوشت چرخ کرده ورز داده شده را در داخل کاسه قرار دهید. حالا پیاز رنده شده که از قبل آب آن را گرفته اید، به همراه ادویه مخصوص همبرگر که شامل: پودر سیر، فلفل، نمک و پودر نان خشک است، به آن اضافه نمایید. لازم به ذکر است ادویه همبرگر مک دونالد شامل: پاپریکا، شکر قهوه ای، پودر تخم گشنیز و فلفل هندی است که می توانید جاگزین ادویه های دیگر نمایید.
شروع کنید به ورز دادن گوشت با این مواد و سعی کنید 15 دقیقه این وضعیت را ادامه دهید. سپس اجازه دهید گوشت ورز داده شده به مدت چند دقیقه اصطلاحا استراحت کند.

• گام سوم – تقسیم گوشت به تعداد مساوی

در سومین مرحله از طرز تهیه مک دونالد امریکایی، نوبت به تقسیم و شکل دادن گوشت می رسد. مایه گوشت را به تعداد نفرات یعنی 6 نفر به نسب مساوی و به شکل گرد تقسیم نمایید. می توانید با کمک همبرگر زن این کار را انجام دهید.
در هر صورت ضخامت گوشت باید به اندازه 1.5 سانتی متر و قطر هر کدام 12 سانتی متر باشد.

•  گام چهارم- پخت گوشت

در صورت داشتن دستگاه گریل، می توانید گوشت های آماده را بر روی آن گریل نمایید.یا می توانید داخل ماهیتابه این کار را انجام دهید. برای پخت کامل گوشت تقریبا 15 الی بیست دقیقه زمان لازم است. در صورت تمایل می توانید با استفاده از پوست کن سیب زمینی، شروع به آماده سازی سیب زمینی ها کنید.
نان های همبرگر را نیز می توانید گریل کنید تا تردتر و خوشمزه تر شوند.

• گام پنجم – آماده سازی ساندویچ همبرگر

رسیدیم به مرحله آخر یعنی آماده سازی همبرگرها، در این مرحله مانند طرز تهیه همبرگر رستورانی روی یک طرف نان همبرگر، سس کچاپ مالیده سپس برگ کاهو، برش گوجه فرنگی، گوشت و در صورت دلخواه پیازهای حلقه ای شده را اضافه نمایید. در پایان نیز یک ورق پنیر چدار اضفه نمایید تا یک همبرگر بی نقص و جذاب داشته باشید!

می توانید سیب زمینی هایی که پوست گرفتید را نیز با استفاده از خلال کن رومیزی و در صورت حضور در آشپزخانه رستوران، با خلال کن ایستاده صنعتی خرد کرده و اقدام به سرخ کردن کنید… ساندویچ شما آماده است! شما می توانید طرز تهیه همبرگر مک دونالد آپارات را هم مشاهده کنید تا پخت و آماده سازی این ساندویچ خوشمزه برای شما آسان تر شود.

با استفاده از آبمیوه گیری پنگوئن یا هر مارک دیگری نیز می توانید نوشیدنی های مختلف آماده و با آب گاز دار مخلوط کنید تا به جذابیت این غذا بیفزایید.
حالا که با طرز تهیه مک دونالد امریکایی آشنا شدیم، بد نیست فوت و فن و ترفندهای پخت همبرگر خانگی به روش مک دونالد را هم بدانیم. با ما همراه باشید.

6 ترفند طلایی تهیه همبرگر به روش مک دونالد

در این بخش به نکاتی می پردازیم که شاید جای دیگری در مورد آن ها نشنیده باشید و به کار گرفتن این ترفندها می تواند سبب تمایز همبرگر شما با سایر همبرگرها گردد.

1. اضافه کردن پیاز کاراملی

برای تهیه پیاز کاراملی، کافی است با استفاده از خلال کن پدالی یا انواع دیگر، پیازها را خرد کرده سپس به مدت حداقل 30 دقیقه با کره تفت دهید. حالا کمی شکر به آن اضافه نمایید. حالا پیاز کاراملی خوشمزه شما آماده است!

2. افزودن پودر سوخاری

برای خوشمزه تر شدن همبرگر می توانید به جای پودر نان خشک، از پودر سوخاری های بازاری استفاده نمایید تا به دلیل داشتن ادویه های بیشتر طعم بهتری به ساندویچ شما بدهد.

3. استفاده از گوشت گوساله

گوشت گوسفند به دلیل داشتن چربی بیشتر ممکن است هنگام گریل کوچک تر شود؛ همچنین به ادویه های بیشتری برای گرفتن طعم چربی نیاز دارد. اما گوشت گوساله دارای درصد کمتری از چربی است و بنابراین همبرگر خوشمزه تری با استفاده از این گوشت خواهید داشت.

4. ورز دادن گوشت

همان طور که در مطلب 5 نکته جامع در تهیه کباب خانگی نیز گفته شد، ورز دادن طولانی مدت گوشت کمک می کند یک ترکیب منسجم و یکدست داشته باشید. به این ترتیب این کار مانع وا رفتن گوشت هنگام پخت می گردد.

5. عدم وارد کردن فشار بر گوشت هنگام پخت

هنگام پخت و آماده سازی گوشت همبرگر، بر روی سطح آن با قاشق یا ملاقه فشار وارد نکنید، این کار باعث می شود آب میان بافتی و چربی گوشت خارج شده و به این ترتیب گوشت پس از پخت آبدار نباشد.

6. درست کردن همبرگر ذغالی

طرز تهیه همبرگر ذغالی نیز بسیار آسان بوده و در این روش می توانید گوشت ها را بر روی ذغال قرار دهید تا طعم دودی به خود بگیرند. همچنین در دقایق نهایی پخت، بر روی آن ها سس باربیکیو بریزید.

جمع بندی

با تهیه همبرگر به روش مک دونالد آشنا شدیم و ترفندهای تهیه این همبرگر آمریکایی را دانستیم. همان طور که دیدید طرز تهیه همبرگر دستی در خانه بسیار آسان است؛ تنها نیازمند رعایت چند نکته طلایی می باشد. چنانچه به گوشت علاقه زیادی ندارید و یا هزینه آن بالا است، می توانید طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا را یاد گرفته و شروع به درست کردن این غذای خوشمزه نمایید. امیدواریم توانسته باشیم طرز تهیه همبرگر مخصوص که همان مک دونالد محبوب و معروف است را به سادگی در این مطلب بیان کرده باشیم.

چنانچه برای تهیه همبرگر مک دونالد به همبرگر زن دستی نیاز داشتید، گروه صنعتی نوبخت به عنوان بهترین مرکز فروش لوازم آشپزخانه صنعتی در تهران، امکان خرید آنلاین محصولات مورد نیاز شما را فراهم کرده است.
می توانید برای دریافت اطلاعات بیشتر در خصوص خرید انواع محصولات، به صفحه فروشگاه نوبخت سر بزنید و یا از بخش تماس با ما با کارشناسان این مجموعه در ارتباط باشید.