کترینگ یعنی چی؟
کترینگ فرآیند یا کسب و کار تهیه غذا و ارائه خدمات غذایی برای مشتریان در مکانهای دور، مانند هتلها، رستورانها، ادارات، کنسرتها و رویدادها است.شرکت هایی که غذا، نوشیدنی و سایر خدمات را به مشتریان مختلف ارائه می دهند، معمولاً برای مناسبت های خاص ، را کترینگ می گویند.شما عزیزان می توانید در جهت تهیه غذا و پذیرایی در مناسبت های خاص از خدمات این مراکز استفاده کنید. همانطور که می دانید فرایند پذیرایی به برنامه ریزی و مدیریت نیاز دارد به ویژه در مواقعی که صحبت از برگزاری یک رویداد خاص است. با کمک گرفتن از این مجموعه ها شما می توانید به بهترین شکل و بدون نگرانی مراسم و رویدادهای خود را برگزار کنید.
ویژگی های کترینگ
یک کترینگ خوب دارای ویژگی های بسیاری است که در این قسمت از مقاله قصد داریم مهم ترین آن ها را برا شما عزیزان توضیح دهیم.
تحویل به موقع غذا
یکی از مهم ترین نگرانی های کسانی که برای مراسم خود اقدام به سفارش غذا می کنند این است که سفارشات به موقع به دستشان برسد. تحویل به موقع غذا از اهمیت ویژه ای برخوردار است به دلیل اینکه سرو وعده های ناهار و شام در بازه های زمانی مشخصی امکان پذیر می باشد. به ویژه زمانی که این غذاها را برای یک شرکت یا سازمان سفارش می دهند. عموما این مکان ها بازه زمانی خاصی را برای سرو غذا در نظر می گیرند.
توانایی ارائه غذا به تعداد سفارشات
کترینگ باید توانایی ارائه غذا به تعداد سفارشات مشتری را داشته باشد. اگر تعداد غذای ارائه شده کمتر یا بیشتر از تعداد سفارش باشد نوعی عدم اعتماد را در مشتری ایجاد می کند. تصور کنید برای یک شرکت تعداد کمتری غذا نسبت به تعداد پرسنل ارسال شود در این شرایط برخی از کارکنان بدون غذا خواهند ماند. قطعا این شرکت در دفعات بعدی مجموعه دیگری را برای سفارش غذا انتخاب خواهد کرد.
گرم بودن غذا
همانطور که میدانید گرم بودن غذا از اهمیت ویژه ای برخوردار است. هیچکس تمایل به خوردن غذایی که سرد شده را ندارد. یکی از ویژگی های یک کترینگ خوب این است که بتواند غذا را گرم به دست مشتری برساند. این مجموعه ها برای گرم ماندن غذا از باکس های مخصوصی استفاده می کنند که عایق گرما هستند و به بهترین شکل غذاهای داخل خود را گرم نگه می دارند.
امکان ثبت سفارش به صورت آنلاین
امکان ثبت سفارش به صورت آنلاین یکی از مهم ترین ویژگی هایی است که یک کترینگ باید داشته باشد. این روزها بیشتر افراد تمایل دارند غذای خود را به صورت آنلاین سفارش دهند. توجه به این موضوع می تواند یک مجموعه را در میان رقبایش متمایز سازد.
پشتیبانی پس از تحویل غذا
تحویل سفارشات مشتری پایان کار نیست. یک کترینگ وظیفه دارد که بعد از تحویل غذا نیز پشتیبان مشتریان خود باشد. باید انتقادات مشتریان را با روی باز بپذیرد و سعی بر رفع مشکلات داشته باشد. با این کار می تواند اعتماد مشتریانش را به دست بیاورد.
تفاوت کترینگ با رستوران
در این بخش به موضوع مهم تفاوت کترینگ با رستوران پرداخته ایم ، تا آخر این وبلاگ همراه ما باشید.
نوع سرویس دهی
یکی از مهم ترین تفاوت های کترینگ با رستوران در نوع سرویس دهی آن ها است. رستوران ها دارای یک سالن پذیرایی هستند که در آن غذا را سرو می کنند. شما می توانید بعد از ثبت سفارش در همانجا غذای خود را میل نمایید. کترینگ ها بیشتر در زمینه تهیه غذا و ارائه آن به مکان های مختلف فعالیت می کنند. شما عزیزان می توانید از این مراکز غذای خود را تهیه کرده و همراه با اعضای خانواده خود میل نمایید. از آن گذشته برای سفارش غذای مجالس و مراسم خود می توانید از خدمات این مکان ها بهره ببرید.
تجهیزات
از دیگر تفاوت های کترینگ با رستوران به نوع تجهیزات آن ها مربوط می شود. کترینگ ها و رستوران ها به دلیل اینکه سفارشات زیادی دارند باید از تجهیزات مناسبی استفاده کنند. در رستوران ها به دلیل اینکه پذیرایی در همان محیط انجام می شود نیاز به تهیه ظروف مختلف نیز می باشد اما در مورد کترینگ ها این مورد خیلی لازم نیست. زمانی که قصد خرید تجهیزات را دارید باید این نکته را مد نظر قرار دهید.
قیمت غذا
از دیگر تفاوت های کترینگ با رستوران میتوان به قیمت غذا اشاره کرد. عموما غذاهایی که توسط کترینگ ها ارائه می شوند قیمت های مناسب تری دارند. یکی از دلایل این تفاوت قیمتی فضای متفاوت رستوران و کترینگ است.
مزایای استفاده از کترینگ ها
با بررسی تفاوت کترینگ با رستوران، مزایای استفاده از کترینگ ها برای ما روشن می شود. برخی از این مزایا عبارتند از:
طراحی منوی اختصاصی:
کترینگ ها معمولاً امکان طراحی منوی شخصی سازی شده را ارائه می دهند. این به شما امکان می دهد که براساس سلیقه ی خود ، نوع و نیاز مراسم ، منوی مناسبی را انتخاب کنید. همچنین، این امکان برای شما فراهم می شود تا در طراحی منو با محدودیت های رستوران ها مواجه نشوید و بتوانید منویی منحصر به فرد و با کیفیت بالا ارائه دهید.
صرفه جویی در هزینه ها :
استفاده از خدمات کترینگ معمولاً با هزینه کمتری همراه است نسبت به سفارش غذا از رستوران.
کیفیت غذا و سرویس دهی:
شرکت های کترینگ معمولاً در تهیه و سرویس دهی غذا و نوشیدنی، استانداردهای بالایی را رعایت و به کیفیت غذا و سرویس دهی دقت می کنند. بدین ترتیب، شما می توانید از غذاهای با کیفیت و خوشمزه برای پذیرایی مهمانان خود استفاده کنید.
رفاه بیشتر برای میهمانان:
استفاده از خدمات کترینگ به مهمانان شما راحتی بیشتری را در سرویس دهی غذا و نوشیدنی فراهم می کند. همچنین، این به شما امکان می دهد به جای اینکه خودتان مشغول سرویس دهی و تهیه غذا باشید، به آسایش بیشتری در برگزاری مراسم خود دست یابید و به مهمانانتان فرصتی بیشتر برای لذت بردن از مراسم بدهید. همچنین، شرکت کترینگ با ارائه خدماتی مانند تهیه و جمع آوری ظروف و لوازم مورد نیاز سرویس دهی، به شما در انجام این مراحل کمک می کند و بار سنگینی را از شانه شما برمیدارد.
رعایت بهداشت در کترینگ ها
بسته بندی و بهداشت در کترینگ ها بسیار مهم است و باید به آن توجه ویژه ای شود. در ادامه به برخی اصول و روش های بهداشتی در کترینگ ها و بسته بندی آن ها اشاره خواهم کرد:
- استفاده از مواد بهداشتی
- رعایت شرایط نگهداری
- بسته بندی مناسب
- رعایت بهداشت شخصی
- ضدعفونی کردن سطوح
- جداسازی مواد غذایی
تفاوت تجهیزات کترینگ با رستوران
بسته به اینکه چه نوع غذایی را می خواهید آماده کنید تجهیزات ممکن است متفاوت باشد. به طور کلی تجهیزات وابسته به نوع خدمات است و با توجه به اینکه چه خدماتی ارائه می دهید تجهیزات آشپزخانه صنعتی ممکن است متفاوت باشد. برای سهولت کار ما به شما گروه صنعتی نوبخت را معرفی میکنیم . فقط کافی شما لیست منو خود را مشخص کنید و با کمک کارشناسان صنایع نوبخت لیست تجهیزات مورد نیاز خود را آماده کنید. و برای انتخاب بهتر ،شما را به دیدن از فروشگاه آنلاین نوبخت دعوت می نماییم.
